一、認識我們的環境

台灣地處熱帶與亞熱帶交界處，以平地而言嘉義以南屬熱帶；以北則是亞熱帶。但因為高山聳立，故以垂直區分而言，台灣一個小島就包括了：熱帶—亞熱帶—溫帶—寒帶。

因屬海島型氣候，故雨量偏多，尤其西南部夏季的午後雷陣雨是典型的熱帶雨林氣候，冬季則偏乾冷；北部地區夏季雨量較小，冬季受到東北季風影響則較濕冷。

當我們要種植各種植物之前，必須先知道當地的氣候及土壤條件，可從資料庫查閱其原產地的氣候帶，並瞭解其棲地條件，來判斷我們是否適合種植這種作物。畢竟，植物栽培的成功與否，是取決於適地適種，而非人定勝天。

二、一年生或多年生栽培？

在資料庫中有列出形態—類型，其中有一年生草本植物、多年生草本植物、喬木、灌木、落葉性、常綠性…。這些資料是告訴我們，該植物在原產地的自然生長狀態。但是，當我們以人工栽培時，常會有不同的結果產生。   羅勒在記載上是一年生草本植物，但是在台灣較溫暖的環境中栽培，如果不斷摘除花芽，不放任期開花結子，則可以多年生栽培，甜菊也有相同的情形。 相反的，薰衣草在記載上是灌木，當然屬多年生植物，但是在台灣低海拔地區，夏季無法存活，所以應設定為一年生栽培，在秋季定植，春季採收後則在夏季休耕。 有一些落葉性植物，在溫室內栽培，則冬季可以繼續生長，而呈現常綠狀態，或縮短落葉期，如：薔薇、化石樹、葡萄…。

一般而言，一年生草本植物，如果有良好的環境及適當的管理技術，就可以延長其壽命；多年生植物如果缺乏適合的環境，或遇到致命的限制因子(太熱、太冷、太乾、太濕…。)就可能在某一個季節結束生命，我們就必須避開那個季節，以一年生植物的方式來栽培。  當然，那些致命的限制因子，也不是完全無法克服，有許多溫帶植物，在夏季時移入透明遮雨棚內，限制給水，讓他呈現半休眠狀態，就可以安全越夏。不耐寒的植物，可以在溫室內越冬。甜菊和紫蘇，冬季在溫室內栽培，利用電照加上適當的修剪來延長壽命。原產於溫帶的百里香，如果種在排水良好，有斜坡的石礫地，就算是炎熱的夏天也能存活。  所以，要以一年生或多年生栽培，並不完全取決於其原始型態，而是要配合環境及管理技術來決定的。

三、土壤與肥料

每一種植物對土壤的需求不同，但是，大部分植物都能接受的土壤是—排水良好的沙質壤土，PH 6〜7  。 如果是盆栽，則建議購買以泥碳苔為主成分的培養土，再自行調配1╱4的河沙。

肥料供給，需以植物的生長狀態作判斷。生長快速者需肥量大，如：香蜂草、薄荷、鳳梨鼠尾草… 。 生長季時多施肥;生長停滯期則不要施肥;草本植物在每次修剪後就要施肥。

如果發現植物下層老葉開始變黃，就表示其缺少主要元素，要馬上供給氮、磷、鉀三要素，若待整株變黃則很難恢復元氣; 如果發現植物頂芽顏色開始變淡甚至白化，就表示缺乏微量元素。如果發現上述狀況，在施肥後仍無法改善，以盆栽而言，需換盆塡加新土或換土; 如果是露地栽培，就要檢驗土壤的PH值，太酸或太鹼，都會障礙植物對肥料的吸收。

四、水份的供給

可參考資料庫中棲地及栽培—水份的資料。在生長季時，水份需求量較大;在生長停滯期則要限水。環境中的陽光強通風好，則水份蒸散較快，需補充較多水份;反之，在陰暗或通風不良的環境則需限水。

特別建議，要判斷需不需要澆水？多久澆一次水？最好的方法是用手直接去觸摸土壤，如果覺得還濕濕的，就不要澆水，如果覺得有一點乾才澆水。澆水就要一次澆到溼透為止。有一些需水量較大的盆栽植物如：薄荷、澳洲茶樹，最好擺在蓄水盤上，以利充份給水。有些植物很不耐積水，如：薰衣草、迷迭香，在澆水後要把多餘的重力水滴乾。在雨季時，空氣溼度很高，任何植物都要適當限水以避免感染病菌。

五、陽光

大部份的的香料藥用植物都要全日照栽培(參考資料庫)，栽培環境是否有足夠的陽光是很重要的，所以，就算是在炎熱的夏季，也不建議將植物移入陰棚(黑網室)下栽培，最好是用透明的塑膠遮雨棚，既可濾掉部份輻射熱，又可避免雨水過度淋洗。

香料作物，在陽光充足的環境下風味較佳;藥用植物在光線不足的狀況下栽培，會影響藥效。如果在家中陽台栽培，北向的陽台沒有直射的日光，只能種較耐陰的薄荷、羅勒、鴨兒芹…，但，多少會影響香氣。

什麼是全日照？  當你覺得栽培環境的光線很充足，並不表示它具備足夠的日照，這一點讓很多初學者無法作正確判斷，所謂全日照，就是直接曝曬在太陽下，夏季超過5時，冬季超過8小時。

在夏季，早晨的陽光較溫和，適合直接曝曬;午後的溫度過高，可在西邊做適度遮陰。如果是在家中陽台，夏季最好是在東向的陽台，冬季則選擇南向。

六、修剪與採收

木本植物，以迷迭香為例，要在春末時將接近地面的老枝條剪除，以利通風並避免感染，若要將植株剪矮，需保留部份綠色未木質化的枝條及葉子，以利萌芽。春、秋兩季是快速成長期，可以大量修剪，採收利用。  開花植物，要選在花謝後修剪，澳洲茶樹平地開花期在四月份，花後修剪一次，如果生長太快，要做第二次修剪，則最好選在十月以前，以免影響翌年的開花。 薰衣草在春季開花，採收並修剪後，限制水及養分之供給，準備越夏，如果有安全度過夏天，秋末還會再開一次花以供採收。

草本植物，大部份採用齊頭式修剪，薄荷的高度若超過25cm，就要理一次約5〜10cm的平頭，香蜂草也一樣。甜菊及羅勒的單一枝條，若超過四對葉子，就要摘心，只留1〜2對葉子。在水份及肥料充分供給的條件下，大部份的草本植物越修剪會長得越茂盛，所以，千萬不要捨不得剪，剪下的枝條若一時用不完，可以乾燥或冷凍保存。